【油焖大虾(黑虎虾)的做法步骤图】火箭小当家 |
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将黑虎虾的脚和须子以及嘴都剪掉,处理时注意安全,小心被扎到 ![]() 将黑虎虾后背剪开,挑出虾线 ![]() 用厨房纸将虾表面水份吸干,放在一边待用 ![]() 切好葱丝和姜丝待用 ![]() 锅中放油烧热 ![]() 放入姜丝和一半葱丝爆香 ![]() 放入黑虎虾小火煎至变色 ![]() 一面变色后翻面将另一面煎熟 ![]() 小火煎至虾油(虾脑)出来,注意火候,一定要小火,否则容易糊锅。调中大火,沿锅边倒入料酒,盖上盖焖15秒,让酒香焖入虾中去除腥味。放入白糖两勺,生抽两勺,番茄酱两勺(根据口味可以多放一点),放入剩余的葱丝,翻炒均匀,让虾均匀沾满酱汁 ![]() 将虾夹出摆盘 ![]() 根据自己喜好往锅中剩余汤汁中加入开水,喜欢拌饭的多加点,喜欢浓稠的少加一点,烧开后倒在大虾上,大功告成! ![]() |
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